Home KIẾN THỨC Nếu là dân nghiền bún khuyên bạn không nên đọc vì đọc...

Nếu là dân nghiền bún khuyên bạn không nên đọc vì đọc xong đảm bảo không dám ăn

180
loading...

Đây là thông tin chẳng tốt đẹp gì đối với tất cả mọi người và nhất là những người hay ăn bún. Bạn có thể cố tình lờ đi để giải quyết “cơn đói” trước mắt đã rồi hậu quả gì sẽ tính sau. Tuy nhiên, vấn đề thực sự nghiêm trọng đến mức khiến nhiều người không thể tiếp tục “khuất mắt trông coi” được nữa!

Bún ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày

Bún là món ăn không tốt cho dạ dày. Năm ngoái, vụ việc về một người đàn ông (ở Hà Nội) bị viêm loét dạ dày nặng đã khiến nhiều người phát hoảng. Nguyên nhân chính xác được bác sĩ chỉ ra là vì anh này thường xuyên ăn bún với số lượng tương đối nhiều. Lý do là trong bún có nhiều chất tạo chua nên đã ảnh hưởng tới dạ dày. Đặc biệt đối với những người có tiển sử bị bệnh dạ dày thì càng nên nói không với món ăn vốn rất quen thuộc này.

Bún có chứa chất huỳnh quang

Nên nhớ, dù công nghệ làm bún có chuẩn đến đâu, đây vẫn không phải là thực phẩm không được khuyến khích sử dụng. Đặc biệt hiện nay, vì lợi nhuận mà những người làm bún hay cho những hóa chất tẩy trắng, tạo ra những nguy cơ khôn lường cho người ăn.

Loading...

Các chất phụ gia được sử dụng trong bún có thể nhiều loại. Nhưng điển hình là chất huỳnh quang (Tinopal) thường được người làm bún dùng với mục đích cho sợi bún sáng, trong, nhìn ngon hơn.

Tinopal là chất không được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Ảnh hưởng đầu tiên của chất Tinopal đối với sức khỏe con người là tác động đến hệ tiêu hóa, niêm mạc ruột gây nên tình trạng chậm tiêu, viêm loét ruột, dạ dày. Bên cạnh đó, loại chất này có thể gây nhiều nguy hại đến gan, thận, hệ thần kinh và thậm chí là gây nên tình trạng biến đổi gen, tăng nguy cơ bị ung thư.

Bún có chứa hàn the

loading...

Để để tạo độ giòn, dai, không bết dính cho bún, người làm bún thường cho thêm hàn the trong quá trình sản xuất. Hàn the không có trong danh mục các chất được Bộ y tế cho phép dùng chế biến thực phẩm do tính độc hại của nó. Hàn the sẽ tích lũy trong cơ thể, tùy liều lượng có thể gây nên những triệu chứng cấp tính và mạn tính.

Nếu sử dụng hàn the lâu ngày có thể gây ngộ độc tiêu hóa như nôn mửa, đau bụng tiêu chảy; với da thì gây ban đỏ dẫn đến tróc vẩy. Ngoài ra, hàn the còn gây hại thận, gây rối loại chức năng, yếu ớt, bất lực, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc.

Bún khó đảm bảo vệ sinh!

Loading...

Theo cách làm bún truyền thống, người ta phải ngâm gạo từ 48-72 giờ. Sau đó đem gạo đi xay sẽ được một hỗn hợp bột nước. Sau khi tách nước, hỗn hợp bột còn lại sẽ được cho vào máy ép, kéo sợi và cho vào một nồi nước nóng đun sôi để bún có thể dai, không bị nhão.

Bên cạnh những cơ sở sản xuất bún đảm bảo, còn rất nhiều địa điểm làm bún tự do để bán ra thị trường. Với mục đích tăng lợi nhuận và cho ra số lượng lớn trong thời gian ngắn, hầu như không có người làm bún nào chú ý các tiêu chuẩn vệ sinh cả! Việc sử dụng các dụng cụ bẩn thỉu, sản xuất ở nơi bụi bặm, bảo quản không cẩn thận…xảy ra rất phổ biến. Đó cũng là một trong những lí do bạn vốn rất thích ăn bún nhưng khi được tận mắt chứng kiến quá trình chế biến ra nó thì lại không dám thưởng thức nữa!

Thực ra, không phải bất kì loại bún nào cũng chứa hóa chất và mất vệ sinh. Tuy nhiên, cũng rất khó để mua được bún ngon và sạch, chị em cần nhớ những lưu ý này để hạn chế tối đa nguy cơ ăn phải bún độc hại nhé!

Màu sắc: Sợi bún sạch sẽ hơi nát, có màu trắng đục hoặc tối màu và dễ đứt gãy, chạm tay vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn. Bún chứa hàn the, hóa chất độc hại có màu trắng trong, sáng và sợi bún bóng mẩy, dai, khó đứt gãy. Chạm vào không có cảm giác nhuyễn, dính của bột gạo

Mùi vị: Mùi của bún sạch mang vị chua hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm, không quá nặng mùi và khi ăn sẽ nồng lên hương thơm của bột gạo. Bún có chứa hóa chất không có vị chua tự nhiên này.

Bảo quản: Để qua ngày, bún sạch sẽ dễ bị chua và ôi thiu. Bún nhiễm hóa chất thì để cả ngày với nhiệt độ cao vẫn không hề có dấu hiệu hỏng, sợi bún có thể chuyển sang màu xanh và khô cứng hơn.

Tốt nhất, bạn nên mua hoặc ăn bún ở những địa chỉ mua hàng uy tín, đáng tin cậy. Khi sử dụng bún, cần chần qua nước sôi để sợ bún ngon và đảm bảo vệ sinh hơn.

Ai bị gai cột sống thì nhất định không nên bỏ qua bài thuốc cực đơn giản lại hữu hiệu này

Nguồn: http://www.webtretho.com/forum/f113/nhieu-nguoi-da-dung-an-bun-ngay-khi-doc-duoc-bai-nay-ban-co-con-dam-2497704/

Facebook Comments

Hãy đăng ký kênh để theo dõi những tin mới nhất!!!

loading...
Loading...
loading...